L'ANGOLO DELLO CHEF
Rubrica di cucina e sapori orientali - gestita dallo chef internazionale Michele Lepre
L’halo-halo tipico dolce filippino
A gli Italiani piace L’halo-halo tipico dolce filippino.
Si tratta di una mescolanza di gusti un po’ dolce un po’ salato, lo bevono i filippini sulla di spiaggia di Boracay. A Milano nel parco sempione vi si trova un chioschetto gestito da una ragazza filippina simpatica e gentile di nome Marvic che lo propone; il composto è cocco in gelatina, gelato, riso soffiato, mais e fagioli in un gustoso mixer di sapori che esalta i sapori si presenta come una granita servito nei bicchieri di plastica colorata esattamente come lungo le spiagge di Boracay, sono in diversi che apprezzano questo dessert dolce e salato e poi vi si trova una aggregazione di culture filippine-italo dove ci si racconta di cucina sapori e viaggi.
Michele Lepre
Si tratta di una mescolanza di gusti un po’ dolce un po’ salato, lo bevono i filippini sulla di spiaggia di Boracay. A Milano nel parco sempione vi si trova un chioschetto gestito da una ragazza filippina simpatica e gentile di nome Marvic che lo propone; il composto è cocco in gelatina, gelato, riso soffiato, mais e fagioli in un gustoso mixer di sapori che esalta i sapori si presenta come una granita servito nei bicchieri di plastica colorata esattamente come lungo le spiagge di Boracay, sono in diversi che apprezzano questo dessert dolce e salato e poi vi si trova una aggregazione di culture filippine-italo dove ci si racconta di cucina sapori e viaggi.
Michele Lepre
TOM YUM KUNG ZUPPA DI PESCE THAILANDESE IL PROFUMO E IL SAPORE DELL'ASIA
INGREDIENTI
- 15 gamberetti;
- 4 tazze di brodo di pollo;
- 2-3 foglie di lime kaffir spezzettate;
- 4 fette di galangal (zenzero);
- 1 gambo di erba limoncina tagliato a pezzettini;
- 1 gamb0 di coriandolo tritat0 grossolanamente;
- 6 cucchiai di succo di lime;
- 4 cucchiai di salsa di pesce;
- 100 g di funghi tagliati a metà
- peperoncino
PREPARAZIONE:
lavate i gamberetti, scaldate il brodo e portatelo ad ebollizione.
Aggiungete l’erba limoncina, lo zenzero e i gamberoni, per poi condire a
vostro piacere utilizzando succo di lime e salsa di pesce.
Aggiungete le foglie di lime kaffir, coriandolo tritato e funghi. Rimuovete
dal fuoco e servite il piatto caldo.
BUON APPETITO!!! Michele Lepre
- 15 gamberetti;
- 4 tazze di brodo di pollo;
- 2-3 foglie di lime kaffir spezzettate;
- 4 fette di galangal (zenzero);
- 1 gambo di erba limoncina tagliato a pezzettini;
- 1 gamb0 di coriandolo tritat0 grossolanamente;
- 6 cucchiai di succo di lime;
- 4 cucchiai di salsa di pesce;
- 100 g di funghi tagliati a metà
- peperoncino
PREPARAZIONE:
lavate i gamberetti, scaldate il brodo e portatelo ad ebollizione.
Aggiungete l’erba limoncina, lo zenzero e i gamberoni, per poi condire a
vostro piacere utilizzando succo di lime e salsa di pesce.
Aggiungete le foglie di lime kaffir, coriandolo tritato e funghi. Rimuovete
dal fuoco e servite il piatto caldo.
BUON APPETITO!!! Michele Lepre